金秋时令菜。。。肉末蒸蟹

主料

• 大闸蟹 (适量)
• 鸡蛋 (适量)
• 五花肉 (适量)

辅料

• 料酒 (适量)
• 生抽 (适量)
• 姜末 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 色拉油 (适量)
• 盐 (适量)
• 白胡椒粉 (适量)

厨具 蒸锅 分类 常见菜式热菜咸鲜蒸廿分钟简单难度

• 准备所需材料
• 抓着蟹壳两边用牙刷仔细的洗刷干净，要小心手哦！（这次买的是公蟹，看到肚子中间长脐那个尖点的地方了吗？越是嵌进去的公蟹就越肥哦！）
• 清洗干净后用刀将蟹对半切开
• 五花肉剁成肉末
• 姜剁成末
• 肉末里打一个鸡蛋
• 放入姜末和白胡椒粉（调料的量都是按各家的喜好来定哦！）
• 放盐、淀粉
• 放入生抽
• 倒料酒
• 加入鸡精
• 加入色拉油
• 放好调料后用筷子将肉顺时针搅拌均匀，静置10分钟
• 将调好的肉末均匀码在盘子底部
• 将螃蟹半只半只竖在肉末上，上锅蒸15分钟左右，出锅洒上些葱花

小窍门：

各种调料的量由自家的喜好来定哦！