蟹黄豆腐

主料

• 大闸蟹 (适量)
• 豆腐 (适量)

辅料

• 鸡蛋 (适量)
• 虾沫 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜炒十分钟普通难度

• 1. 豆腐切成2厘米立方块； 2. 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄； 3. 鸡蛋打散，备用；
• 4. 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾沫炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐； 5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；
• 6. 加入蛋汁、蟹黄凝固； 7. 即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。