清蒸大闸蟹

主料

• 大闸蟹 (510克)

辅料

• 生姜 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜原味烧廿分钟简单难度

• 鲜活的梁子湖大闸蟹。
• 用小牙刷仔细清洗一遍。
• 将大闸蟹的夹钳用草绳捆扎起来。
• 放入盘中，入锅隔水蒸20分钟。
• 蒸好的大闸蟹，用生姜醋汁蘸食。

小窍门：

1、大闸蟹需要捆扎后蒸熟，避免蒸的时候，大闸蟹挣扎，蟹黄流出来可惜啦。2、大闸蟹性寒，姜可祛寒，醋可解腥、杀菌，配合食用既杀菌又美味。3、螃蟹不宜与冷饮、梨、柿子、兔肉、花生仁、茶、茄子、泥鳅同食。4、吃螃蟹要除腮、胃、心、肠，这些部位带有大量的病毒污物，食用时必须剔除。