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清蒸大闸蟹

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-01-03 15:22:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:550    评论:0
导读

主料大闸蟹(3只)姜(适量)蒜(适量)生抽(适量)冰糖(适量)醋(适

主料
  • 大闸蟹 (3只)
  • (适量)
  • (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 冰糖 (适量)
  • (适量)
辅料
厨具 蒸锅 分类 海鲜原味蒸廿分钟普通难度
  • 清蒸大闸蟹 1将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙,剪去指环标记,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
  • 清蒸大闸蟹 2锅中放入水,加切好的姜片和黄酒,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁,一起上锅,盖上锅盖蒸15分钟左右。
  • 清蒸大闸蟹 3蒸熟的螃蟹解绳盛盘,沾汁食用即可。

小窍门:

1、必须选择鲜活的螃蟹,死蟹不能吃。2、螃蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃虚寒者少吃。3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食,会导致食物中毒。
 
(文/美食天下)
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