蟹粉豆腐

主料

• 大闸蟹 (适量)
• 豆腐 (适量)
• 粉丝 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 生抽 (适量)
• 盐 (适量)
• 料酒 (适量)
• 淀粉 (适量)

厨具 蒸锅、煮锅、炒锅 分类 荤菜常见菜式海鲜热菜原味蒸廿分钟简单难度

• 大闸蟹刷洗干净，蒸锅加水烧开，将蟹壳朝下放入蒸熟，见蟹壳变红约十分钟左右即可。
• 放置稍凉后取出蟹黄。
• 粉丝放清水里泡软。
• 煮锅加水烧开，转中火放入豆腐，再放入粉丝，煮至断生后沥水捞出。
• 姜去皮洗净切末。
• 码好蟹脚，摆上蟹壳。
• 将粉丝放入蟹壳里。
• 豆腐切片码在粉丝上。
• 起油锅，放姜末，蟹黄翻炒。
• 放黄酒，生抽，适量盐，加少许清水烧开，水淀粉勾芡收浓汤汁。
• 浇在豆腐上，撒上葱末，淋上热油即可。
• 今秋约螃蟹，这样吃不饱吗？挖出来的蟹肉炒盘饭吧！敬请期待蟹肉炒饭，我们一起来见证美味。