- 螃蟹 (适量)
- 水 (适量)
- 趁假期休息,和妈妈一起去码头上买的活螃蟹。螃蟹现货才能真正吃出来螃蟹的鲜味。放在盆里洗一洗,用筷子搅一下。螃蟹钳上的皮筋一定要去掉,不然后又橡胶的味道,影响口感。(图片用手机拍的,比较暗)
- 在蒸锅里倒上清水,将洗净的螃蟹放在蒸锅的篦子上,不要直接将螃蟹房在水里,直接放在水里螃蟹一部分的鲜味会到水里,依旧影响口感,在次重复一定要剪掉皮筋。另外蒸螃蟹的时候把螃蟹的盖朝下,肚脐朝上。开大火蒸,开锅以后大约20分钟就会闻到螃蟹的鲜味,就表示熟了
- 螃蟹熟了,关火,出锅
- 美味的大螃蟹,可以食用了,直接吃就可以,为了驱寒可以配姜末和醋。
小窍门:
1.蒸的时候将洗净的螃蟹放在蒸锅的篦子上,不要直接将螃蟹房在水里,直接放在水里螃蟹一部分的鲜味会到水里,依旧影响口感。2.另外蒸螃蟹的时候把螃蟹的盖朝下,肚脐朝上。3.大火蒸20分钟左右。