豆渣炒蟹粉

主料

• 豆渣 (适量)
• 大闸蟹 (适量)
• 荸荠 (适量)

辅料

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜炒十分钟简单难度

• 黄豆提前浸泡，加水放入豆浆机打成豆浆，做好的豆浆用滤网过滤好，豆渣沥干备用
• 大闸蟹入锅蒸熟
• 借助工具取蟹肉蟹黄，蟹盖挖空当容器备用
• 荸荠去皮切成小粒
• 开始炒蟹粉了，锅里放油蒜末爆香，下入蟹肉翻炒两下
• 加入荸荠粒一起翻炒几下
• 加入豆渣再翻炒均匀
• 加少量盐、白糖、料酒、胡椒粉调味
• 炒好的蟹粉装入蟹盖
• 以生菜、红椒、香菜叶装饰即可。