香辣麻辣蟹

主料

• 螃蟹 (500克)
• 花椒 (按个人口味，适量)
• 生姜 (按个人口味，适量)
• 辣椒 (按个人口味，适量)
• 蒜 (按个人口味，适量)

辅料

• 花生油 (按个人口味，适量)
• 盐 (按个人口味，适量)
• 酱油 (按个人口味，适量)
• 醋 (按个人口味，适量)

厨具 电磁炉、煮锅、炒锅 分类 常见菜式海鲜麻辣煮一小时简单难度

• 将买回来的螃蟹，用盐水浸水泡20分钟。
• 将螃蟹单个放在另外一个放有盐的容器中，用小刷子，洗干净。
• 注意后面这个地方也要翻开洗干净
• 在锅里加水烧开后，把洗干净的螃蟹放进去，煮5分钟左右取出。
• 在锅里加油，油热后放干辣椒生姜，炒香。
• 把预先煮好的螃蟹放进去翻炒。
• 加盐，加酱油，加花椒，加蒜，按个人口味可再加辣椒，翻炒。
• 或加粉料的佳霖花椒粉也行。
• 然后加水，水的用量是要满过螃蟹。
• 加完水后，盖锅煮。
• 煮到水只剩锅底有一点汤就可以了（注意汤也不可以太过于太少，要不然没味。）最后再加点醋，就可出锅了。
• 这样美味的香辣麻辣蟹就可出锅了。

小窍门：

麻辣蟹一定要多放点花椒才进味。