螃蟹萝卜煲

主料

• 螃蟹 (2只)
• 白萝卜 (一根)

辅料

• 蛋液 (一粒)
• 面粉 (适量)
• 姜 (少许)
• 香葱 (适量)
• 白胡椒粉 (一小勺)
• 料酒 (少许)
• 鱼露 (适量)

厨具 砂锅 分类 汤羹清淡砂锅半小时普通难度

• 蛋液打入碗中
• 螃蟹洗净去腮，开壳切四块
• 姜切细丝，香葱切寸断
• 白萝卜去皮切丝
• 将螃蟹块沾下蛋液
• 然后裹面粉（稍微压下去掉多余的粉）
• 热锅热油将螃蟹块放入、煎至定型盛出
• 另起锅小火爆香葱白和姜丝
• 加入萝卜丝继续翻炒片刻
• 加入水、料酒、鱼露，放上螃蟹烧开
• 转小火焖10分钟左右，撒胡椒粉，香葱就好

小窍门：

姜丝和胡椒粉可以去腥驱寒，而且能丰富汤的口味，不要忽略