咖喱蟹

难度：初级 
时间：10-30分钟  
主料：螃蟹2只，洋葱50g，青椒30g，红椒30g    
辅料：橄榄油适量，黄咖喱25g，蒜瓣3个，红辣椒2个，葱适量，椰汁250g，盐适量，辣椒油10ml，香菜适量，姜适量 
 

咖喱蟹的做法步骤 

		1.准备好所有的食材。
		2.洋葱，葱，姜，青红椒全部洗净切丝。
		3.螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入一直到头，然后晃动筷子。
		4.把蟹壳剥下，然后把螃蟹的腮，胃去除干净，螃蟹切小块。
		5.炒锅倒入橄榄油炒香洋葱和蒜瓣，葱姜。
		6.放入咖喱炒香。
		7.倒入螃蟹翻炒片刻。
		8.加入椰汁。
		9.再加适量的清水，加入盐。
		10.大火烧煮15分钟咖喱汁浓稠，再加入青红椒。
		11.加入辣椒油。
		12.撒一些香菜出锅。

小贴士
1、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
2、不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。
3、此道菜椰汁一定要有，能增添此菜的风味。
4、如果能买到香茅草，放上一点，口味会更正宗。