泡椒鸭掌（附让鸭掌白嫩的小窍门）

主料

• 鸭掌 (适量)

辅料

• 野山椒 (适量)
• 姜片 (适量)

厨具 无 分类 排毒养颜泡酱腌菜微辣煮一小时普通难度

• 准备好料酒，白醋，野山椒。
• 准备好糖、花椒、姜片。
• 鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。
• 开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。
• 再做一锅水，水量要能没过鸭掌，加入白醋、料酒、糖、盐。
• 加入花椒、姜片。
• 加入野山椒一起烧开晾凉备用。
• 鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味。

小窍门：

如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只剁成了两块。