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鸭血粉丝汤

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-07-14 19:29:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:904    评论:0
导读

主料粉丝(150克)鸭血(1块)鸭珍(1个)鸭肝(1个)油豆腐(5-6个)

主料
  • 粉丝 (150克)
  • 鸭血 (1块)
  • 鸭珍 (1个)
  • 鸭肝 (1个)
  • 油豆腐 (5-6个)
辅料
  • 香油 (少量)
  • (少量)
  • 料酒 (少量)
  • 蚝油 (少量)
  • 老抽 (少量)
  • 生抽 (少量)
  • 白糖 (少量)
  • 干辣椒 (2-3个)
  • 八角 (1个)
  • 桂皮 (1小块)
  • 花椒 (约20颗)
  • (1块)
  • 香叶 (1张)
  • (少量)
厨具 煮锅、炒锅 分类 江浙小吃小吃咸鲜煮半小时普通难度
  • 鸭血粉丝汤 1准备好材料
  • 鸭血粉丝汤 2粉丝用温水浸泡30分钟
  • 鸭血粉丝汤 3锅中盛水,下干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、姜煮开
  • 鸭血粉丝汤 4加入鸭珍、鸭肝、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蚝油,小火慢卤约15分钟,浸泡约20分钟捞出切片备用
  • 鸭血粉丝汤 5骨头汤中加入鸭血,油豆腐煮开,转小火煮约8分钟
  • 鸭血粉丝汤 6加入粉丝,将粉丝煮熟,加入盐,鸡精搅匀后即可盛较大的碗中,加入切好的鸭珍鸭肝,淋上香油,撒上葱花即可
 
(文/美食天下)
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