- 低粉 (53g)
- 棉白糖（蛋黄用） (20g)
- 鸭蛋 (3个)
- 棉白糖蛋白用（可用细砂糖） (45g)
- 玉米油 (30g)
- 牛奶 (35g)
- 香草精 (两滴)
- 玉米淀粉 (10g)
- 白醋 (数滴)
- 盐 (0.5g)
-
准备好材料 - 蛋白蛋黄分离，放到无油无水的容器里
- 牛奶35g（可以用水代替）玉米油30g、糖20、盐0.5克、香草精两滴。这些材料一一到入蛋黄中用刮糊刀搅拌均匀至完全溶解。
- 再倒入过筛的面粉和玉米淀粉
- 搅拌均匀至无颗粒备用
- 蛋白中倒入适量白醋
- 用电动打蛋器一档打至大泡泡到入三分之一的白糖
- 打蛋器加速到3档，边打边在盆内侧快速画大圈。逐渐分两次加入剩下的白糖，打至蛋白变硬能拉出短小直立的尖角即可。烤箱预热150度
- 取三分之一的蛋白倒入蛋黄中上下翻拌至均匀。剩下的分两次加入翻拌细腻浓稠
- 倒入模具，震几下，把内部的大气泡震出来。用牙签把泡泡扎破。再用刮糊刀抹平表面。
- 送入烤箱150度35分钟。具体温度根据自己家的烤箱为准
- 没有开裂哦！烤好后拿出垂直摔几下排气。
- 倒扣在网上。冷却后脱模
- 用小刀沿着模具内侧刮一圈，方便脱模。
- 切开看看很不错哦
- 再撕一块
- 成品
