简易版的韭菜炒蛋

主料

• 鸭蛋 (4个)
• 食用油 (60ML)

辅料

• 韭菜 (100克)
• 盐 (5克)
• 黄酒 (10ML)

厨具 炒锅 分类 快手菜家常菜热菜清淡烧十分钟简单难度

• 准备食材
• 鸭蛋中加入盐和料酒打散，韭菜切1CM的长度
• 韭菜和蛋液混合均匀
• 热锅放油，油的量要比平时炒菜的多一点，炒出来的蛋松软
• 油五成热左右时蛋液倒入锅中，等到底部蛋液变凝固，翻面接着炒
• 蛋液全部凝固，切成块状，再翻炒几下（不规则无所谓）
• 出锅装盘

小窍门：

炒蛋中不用加味精鸡精加入黄酒，蛋会更蓬松炒蛋油要多一点