- 米饭 (适量)
- 黄瓜 (适量)
- 胡萝卜 (适量)
- 大根 (适量)
- 火腿 (适量)
- 鸭蛋 (适量)
- 肉松 (适量)
- 准备好黄瓜、胡萝卜、火腿肠、大根、鸭蛋、肉松
- 煮好的米饭在40度左右拌入寿司醋
- 黄瓜、胡萝卜、大根、火腿切成长短一致的长条,鸭蛋剥好,准备好沙拉酱
- 准备好紫菜放在寿司帘上,将拌好寿司醋的米饭均匀的平铺在紫菜上,再抹上一层沙拉酱
- 依次放上黄瓜条、胡萝卜条、大根条、火腿条、鸭蛋、肉松
- 顺着一边卷起
- 用劲转动寿司帘,好让寿司卷成型
- 成大小一样的卷即可
小窍门:
1、自制寿司醋。盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。2、卷寿司卷时,紫菜要按直纹卷起,否则紫菜容易裂开,破坏外观。3、切寿司时,要在刀上先涂些醋,再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。