迎夏开胃菜---酸荞头炒鸭肉

主料

• 鸭肉 (半边)

辅料

• 酱油 (适量)
• 盐 (适量)

厨具 煮锅、炒锅 分类 酸辣烧廿分钟普通难度

• 将酸辣椒、酸姜切片，备用
• 酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好配料
• 鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
• 然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火- -无视我的镇楼图，因为忙着炼油这个步骤图，忘记拍了，
• 鸭肉煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右
• 装盘出锅