竹笋焖鸭汤

主料

• 新鲜竹笋 (1个)
• 鸭肉 (500克)

辅料

• 金不换 (2棵)
• 辣椒 (1个)
• 姜片 (2块)
• 蒜头 (1个)
• 沙茶酱 (适量)
• 油 (适量)
• 盐 (适量)

厨具 炒锅 分类 微辣焖一小时普通难度

• 竹笋买大个的，嫩一点的，去外壳，洗干净切块
• 鸭肉切块，配料切小块，喜欢辣一点的可以加多点辣椒
• 锅里下少许油，放辣椒姜片及蒜头炒香
• 倒入鸭块和金不换一起炒香（鸭块可先过在开水里焯一下去血水，我比较懒，所以直接洗了几次清水放下去炒）
• 加入沙茶酱和盐继续炒到变色（加一点料酒会味道更好，可惜家里没料酒，我就没有下了）
• 鸭块炒到变色发出香味后加入冷水，再放入竹笋块，盖上锅盖煲半个钟
• 汤煮好了，可加点鸡精提鲜，喜欢漂亮的可上面撒些芹菜或香菜装饰。