魔芋烧鸭

主料

• 鸭肉 (适量)
• 魔芋 (适量)

辅料

厨具 不粘锅 分类 麻辣烧三刻钟普通难度

• 鸭肉和魔芋分别焯水，加点料酒去腥注：魔芋焯水后捞起来一直泡冷水里，紧一下更Q，还去味
• 鸭肉空水后中温油炸，至明显缩水
• 捞起鸭肉，留少许油，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒、八角、生姜、蒜爆香，
• 放入鸭肉，炒一会后加入料酒、生抽、盐、鸡精、少许红糖、白胡椒。
• 加入水，闷一会后倒入魔芋，小火慢烧30分钟。起锅，香嘞，啧啧啧