香菇啤酒鸭

主料

• 鸭肉 (一块)
• 香菇 (适量)

辅料

• 啤酒 (半瓶)

厨具 炒锅 分类 秋季菜谱热菜原味烧廿分钟简单难度

• 鸭肉一块洗净后切块。
• 准备腌制鸭肉的材料：料酒，酱油，盐，葱，姜。
• 把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。
• 香菇清洗干净。
• 把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。
• 锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。
• 加入适量蒜米爆香。
• 倒入腌制好的鸭肉翻炒。
• 加入白砂糖翻炒。
• 加生抽，可以多加一点。
• 倒入切好洗净的香菇。
• 把香菇和鸭肉翻炒均匀。
• 香菇稍变软后加入啤酒。
• 啤酒的量跟食材平齐差不多。
• 加适量盐。
• 盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。
• 等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。