莲藕烧鸭块

主料

• 鸭肉 (250克)
• 莲藕 (300克)

辅料

• 红青椒 (适量)
• 洋葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 八角 (适量)
• 老抽 (适量)
• 生抽 (适量)
• 料酒 (适量)
• 精盐 (适量)
• 食用油 (适量)

厨具 炒锅 分类 荤菜秋分小暑惊蛰咸鲜烧廿分钟简单难度

• 食材。
• 鸭肉洗好已剁块。
• 红青椒切片，洋葱和姜切片。
• 烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。
• 藕去皮切块。
• 热油，加入姜和洋葱爆香。
• 加入焯水的鸭块。
• 加入适量老抽和生抽炒匀。
• 加入藕块炒匀。
• 加入适量开水，加入八角
• 烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。
• 最后，加入红、青椒块炒匀。
• 装碟。

小窍门：

1、买的是冰鸭腿，焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。3、配料可随个人喜欢而调。