土豆啤酒鸭

主料

• 鸭肉 (500克)
• 土豆 (一个)

辅料

• 啤酒 (一瓶（500ml）)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式健脾养胃川菜热菜滋阴清热祛火贫血健康食谱冬季菜谱中式菜系家常菜咸鲜焖一小时普通难度

• 将鸭子切成块，在水中冲洗十分钟。
• 锅内烧开水，将鸭子在里面烫两分钟，捞出冲掉表面的血沫。
• 土豆去皮切块，大葱切块。
• 锅底少放些油，将鸭肉煸炒，尽量让鸭肉的油煸炒出来。
• 将出油的鸭肉推到一边，放干辣椒和八角，煸炒一下出香味，再和鸭肉翻炒均匀。
• 加入土豆和大葱，小火翻炒三分钟。
• 倒进一瓶啤酒，大火烧开，改小火焖半个小时即可。

小窍门：

鸭子比较肥，容易出油，所以放油的时候少放些，多煸炒一会，这样不会油腻。