土豆焖鸭

主料

• 鸭肉 (1/2只)
• 土豆 (2个)
• 蒜头 (4瓣)
• 生姜 (3片)
• 葱白 (数段)
• 小米椒 (1个)

辅料

• 盐 (适量)
• 鸡精 (少许)
• 酱油 (适量)

厨具 炒锅 分类 常见菜式热菜原味烧半小时普通难度

• 鸭肉清洗干净，沥干水分，斩小块备用。
• 生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切段，葱白拍松。
• 土豆去皮洗净切小块，洗去淀粉。
• 起锅中火将鸭油煸干。
• 下入葱姜蒜和小米椒煸出香味。
• 倒入鸭肉翻炒。
• 炒至颜色变白，调入盐和鸡精。
• 再调入酱油。
• 加入土豆块翻炒均匀。
• 加入清水，水的分量和鸭肉差不多持平即可。
• 加盖大火烧5分钟，再转中小火烧至收汁，中途开盖1次将鸭肉和土豆翻炒均匀。
• 出锅前再翻炒均匀即可装盘。
• 上桌享用吧。
• 土豆粉中带糯，鸭肉特别香，特别入味。