- 鸭肉 (500克)
- 啤酒 (1罐)
- 姜 (2片)
- 葱 (适量)
- 蒜 (2瓣)
- 八角 (1个)
- 桂皮 (1小块)
- 干辣椒 (4根)
- 香叶 (3片)
- 青红椒 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (少许)
- 生抽 (1勺)
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准备材料：鸭肉一斤、易拉罐啤酒一瓶、八角干辣椒等、葱姜蒜、青红椒 - 锅加少许的油，烧至5成热放入鸭肉，鸭皮朝下，煎至出油
- 煎鸭肉时会出很多油水，把油水都滤出去，把鸭肉煎至完全变色，下葱姜八角等香料一起煸炒至出香味
- 加1瓷勺的红烧酱油和少许的白糖上色炒匀
- 倒入啤酒，大火烧开后转小火盖盖煮30分钟
- 30分钟过后用大火收汁，把青红椒滚刀切段，倒进锅里一起煸炒
- 下适量的盐调味，炒匀出锅
小窍门：
1：煎鸭肉的时候不用很多油，少许油就行，鸭皮朝下煎会煎出很多油水，把油水倒点可以去除一部分的腥味；2：八角香叶桂皮等香料根据自己的喜好搭配，也可以直接买料包！3：用啤酒烧鸭肉基本没什么腥膻味的，不用过多的做去腥的工作！