- 鸭肉 (适量)
- 黑木耳 (适量)
- 辣椒 (适量)
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材料：鸭肉 黑木耳 红辣椒 姜 葱 植物油 盐 鸡精 胡椒粉 料酒 淀粉 麻油 大蒜 - 鸭肉切丁，鸭肉加少许盐，用香油盐淀粉腌制一会，
- 黑木耳用热水泡软
- 切小片
- 红辣椒切斜段 葱姜洗净切片和段，大蒜切片
- 热锅凉油，加鸭肉炒变白色捞起
- 锅里加油，烧7成热，加葱姜大蒜红辣椒炒出香味
- 加黑木耳翻炒加盐
- 加鸭肉丁翻炒均匀
- 鸡精胡椒粉继续翻炒
- 出锅前淋入麻油就好。
小窍门：
不可久炒鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血