- 牛蛙 (1斤)
- 酸菜 (1包)
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主料：牛蛙洗净血水，切块 - 酸菜包里的腌料倒入牛蛙加少许料酒拌匀
- 锅中少许油，加葱姜蒜爆香
- 加入酸菜炒一下盛出
- 锅里重新加油，倒入腌制好的牛蛙，快速炒至表面断生
- 牛蛙快速炒至断生，盛出
- 锅中倒入高汤
- 加酸菜烧滚
- 加入牛蛙烧滚，加入酸菜鱼调味包
- 撒上葱花，芝麻，少许剁椒再加些香菜，增色增味，完工！
- 成品
小窍门：
最好用鱼骨或者肉骨熬汤，这样汤更鲜美哦