干锅牛蛙

主料

• 牛蛙 (200克)

辅料

• 青椒 (适量)

厨具 其它 分类 夏季菜谱热菜微辣炒十分钟普通难度

• 牛蛙清理干净剁块待用。
• 葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。
• 上油锅，下葱姜蒜、干辣椒翻炒。
• 下牛蛙翻炒。
• 再下料酒翻炒。
• 下青椒、生抽、白糖翻炒。
• 出锅前放入适量的水淀粉。
• 放入盐调味，再放入白酒翻炒后，下水淀粉翻炒。
• 点上烛火（干锅小炉），准备出锅。
• 上桌。

小窍门：

牛蛙肉质细嫩，在烹制时，时间不宜过长，否则牛蛙肉会老韧。但一定要加热至熟透才能食用，以防牛蛙肉中有寄生虫卵。