冬补---甲鱼母鸡汤

主料

• 甲鱼 (半只)
• 老母鸡 (半只)

辅料

• 葱 (适量)
• 当归 (2克)
• 黄芪 (2克)
• 枸杞 (2克)
• 红枣 (2颗)
• 盐 (适量)
• 姜 (适量)
• 鸡精 (适量)

厨具 砂锅、炒锅 分类 汤羹咸鲜炖数小时简单难度

• 把甲鱼宰杀，洗净，剁块，老母鸡剁成大块。
• 锅里放水，鸡放到里面焯水。
• 甲鱼放到开水里焯水备用。
• 把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。
• 加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。
• 用大火烧开，撇去浮末。
• 改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。

小窍门：

甲鱼宰杀过程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏。