【总决赛】团团圆圆--甲鱼炖肉丸

主料

• 甲鱼 (1只)

辅料

• 五花肉 (8两)
• 冬菇 (适量)
• 瑶柱 (适量)
• 枸杞子 (适量)
• 石斛 (适量)

厨具 无 分类 冬季菜谱产妇咸鲜焖一小时未知难度

• 原料：洗净宰好的甲鱼
• 原料：五花肉
• 冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料
• 将五花肉去皮剁碎
• 剁碎的五花肉加盐，摔打起胶
• 将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。
• 在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。
• 往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。
• 炖两小时出锅了

小窍门：

1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。