土豆泥烩螃蟹

主料

• 螃蟹 (4只)
• 土豆 (2个)
• 韭菜 (少许)

辅料

• 姜 (适量)
• 盐 (适量)
• 淀粉 (适量)

厨具 煮锅 分类 荤菜常见菜式海鲜热菜咸鲜煮半小时简单难度

• 螃蟹用小刷子刷洗干净
• 把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！
• 把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块
• 蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味
• 两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。
• 蟹肉粘些淀粉
• 沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
• 热锅冷油炸姜末
• 先把蟹钳和盖子炒一下
• 然后下入蟹肉翻炒片刻
• 加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。
• 加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。

小窍门：

大家在微信里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱哦