香辣蟹

主料

• 螃蟹 (5只)

辅料

• 葱 (适量)
• 花椒 (适量)
• 干辣椒 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 香菜 (适量)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式家常菜热菜微辣炒廿分钟普通难度

• 将糕蟹蟹醉后去腮，胃，肠切成块；冲洗干净放在器皿中
• 将葱、姜，蒜洗净，蒜拍碎，葱切成段，姜切成片
• 坐锅点火放油
• 油至三成热时，放入螃蟹过油
• 表面呈现红色时，沥出备用
• 放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时
• 加入姜、蒜，螃蟹盐翻炒均匀
• 出锅时加入香菜葱段即可
• 色泽鲜亮，蟹肉鲜甜

小窍门：

1.蟹食后切忌马上吃瓜果、喝生水。2.Moon买的是糕蟹，大家也可以选择肉蟹代替，但个人还是偏爱于糕蟹。