香辣蟹麻姑米粉

主料

• 螃蟹 (1只)
• 麻姑米粉 (100克)

辅料

• 大蒜 (适量)

厨具 炒锅 分类 面条热菜主食中辣煲廿分钟普通难度

• 准备好螃蟹、麻姑米粉。（螃蟹用开水烫好才想起还没拍材料图）
• 准备好火锅底料。
• 米粉用温水浸泡。
• 米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。
• 烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。
• 沙煲中加入食油，用小火加热；倒入大蒜，煎出香味。
• 倒入火锅底料。
• 加入适量冷水，煮开。
• 加入麻姑米粉，煮开。
• 加入螃蟹。
• 煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。
• 淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。

小窍门：

1、螃蟹烫好一定将腹中污物清除干净。2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间，汤汁也不会因久煮而浑浊。3、因为用火锅底料调味，没有另加盐。