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香辣蟹麻姑米粉

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-01-03 14:58:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:745    评论:0
导读

主料螃蟹(1只)麻姑米粉(100克)

主料
  • 螃蟹 (1只)
  • 麻姑米粉 (100克)
辅料
  • 大蒜 (适量)
厨具 炒锅 分类 面条热菜主食中辣煲廿分钟普通难度
  • 香辣蟹麻姑米粉 1准备好螃蟹、麻姑米粉。(螃蟹用开水烫好才想起还没拍材料图)
  • 香辣蟹麻姑米粉 2准备好火锅底料。
  • 香辣蟹麻姑米粉 3米粉用温水浸泡。
  • 香辣蟹麻姑米粉 4米粉冲洗干净,加冷水煮发,沥干水分备用。
  • 香辣蟹麻姑米粉 5烫好的螃蟹掰开,除净污物,丢弃不能吃的部分。
  • 香辣蟹麻姑米粉 6沙煲中加入食油,用小火加热;倒入大蒜,煎出香味。
  • 香辣蟹麻姑米粉 7倒入火锅底料。
  • 香辣蟹麻姑米粉 8加入适量冷水,煮开。
  • 香辣蟹麻姑米粉 9加入麻姑米粉,煮开。
  • 香辣蟹麻姑米粉 10加入螃蟹。
  • 香辣蟹麻姑米粉 11煮开的米粉翻动一下,将螃蟹煮熟煮透。
  • 香辣蟹麻姑米粉 12淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。

小窍门:

1、螃蟹烫好一定将腹中污物清除干净。2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间,汤汁也不会因久煮而浑浊。3、因为用火锅底料调味,没有另加盐。
 
(文/美食天下)
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