- 冷饭 (一盘)
- 火腿厚片 (一片)
- 鹅肉 (五块)
- 鸡蛋 (两个)
- 蒜头 (半个)
- 香葱 (两根)
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敲两个蛋，搅拌，加入一点盐，继续把蛋黄跟蛋清搅拌均匀。 - 把半个蒜切碎，把葱切碎，备用。
- 把鹅肉和火腿切丁，备用。
- 把冷饭倒入蛋浆中，让冷饭充分吸收蛋浆。
- 夹出一块腐乳，倒出一点腐乳汁。
- 热锅，下油，倒入蒜头爆香。
- 倒入火腿和鹅肉，爆炒。
- 倒入冷饭，大火炒到蛋浆凝固，把火调小一点继续炒，倒入腐乳以及酱汁，慢慢把饭、肉、腐乳炒均匀。
- 炒至饭、肉、腐乳均匀后，倒入一点酱油，继续炒至酱油均匀分布在饭中，倒入葱花，搅拌搅拌，关火。
小窍门：
因为酱油跟腐乳已经有咸味，所以只要加一点点盐到鸡蛋中搅拌就可以了，不然会过咸~~~~(>_<)~~~~