卤水鸭胗

主料

• 鸭胗 (4只)

辅料

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜煮一小时普通难度

• 鸭胗洗净焯水，准备的冰糖、香叶、大料、桂皮、甘草、花椒粒。
• 锅内油热，爆香葱姜。
• 倒入清水、老抽、生抽各200克。
• 倒入料酒，放入用纱布包好的大料、桂皮、花椒、甘草、香叶的料包。
• 放入冰糖。
• 慢火熬煮开约30分钟，即成一般卤水。
• 放入鸭胗煮熟。
• 离火后捡去料包，用卤水浸泡鸭胗2小时左右。
• 盛出，用卤水浇在鸭胗上。
• 撒上葱花即可。