【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗

主料

• 鸭胗 (适量)
• 泡椒 (适量)

辅料

• 青椒 (适量)
• 红椒 (适量)
• 小米椒 (适量)
• 木耳 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 蛋清 (适量)

厨具 无 分类 夏季菜谱酸辣炒半小时普通难度

• 鸭胗切片，用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟，加淀粉拌匀。
• 木耳泡发好洗净。
• 腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。
• 生姜、小米椒、泡椒切碎。
• 青红椒切块备用。
• 锅中放入较多的油烧热，下鸭胗后迅速划散滑油，至鸭胗变色后捞出沥油。
• 锅中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
• 倒入青红椒、木耳翻炒均匀，加入盐、生抽、调味。
• 倒入鸭胗和料酒翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀即可关火。