秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲

主料

• 鸭胗 (三个)

辅料

• 鸭血 (一块)
• 黄豆芽 (50克)
• 油豆腐 (50克)
• 鸭腿 (半个)
• 葱段 (适量)
• 姜片 (适量)
• 当归 (一小片)
• 参片 (适量)

厨具 无 分类 清淡煲数小时普通难度

• 鸭血，油豆腐切小块，鸭胗洗净，鸭腿切块。
• 锅中烧开水放入豆芽焯烫一下。
• 把鸭胗焯烫一下。
• 鸭块也焯烫一下。
• 砂锅中加入清水，放入葱段，姜片，当归，参片，白酒，鸭块煮开。
• 把鸭胗切片放入，小火煲1个小时。
• 放入油豆腐，黄豆芽煮上10分钟。
• 加入鸭血继续。
• 加入盐，胡椒粉，鸡精调味。
• 最后放入蒜苗和香菜关火。

小窍门：

1.鸭汤用白酒可以去除鸭腥味。2.豆芽和血块分别用开水焯烫，即可去除异味也可保正煲出的汤颜色清爽。