姜葱爆炒鸭胗

主料

• 鸭胗 (适量)

辅料

厨具 无 分类 葱香爆十分钟普通难度

• 鸭胗两个去除外面的油，洗净。
• 洗净的鸭胗，从中间切开。
• 翻到切面，在上面切十字刀花，切的时候刀稍微倾斜。
• 切好刀花的鸭胗切成适合的小块，切好装盘。
• 葱洗净切段，姜切丝。
• 锅里热油，爆香姜丝。
• 大火爆炒鸭胗。
• 七八分熟后加入一勺白醋和料酒烧制除味。
• 快熟时加入适量生抽烧。
• 最后起锅前加入葱段翻炒至软即可。

小窍门：

切十字刀花时，切从中间切开的切面，那样好切。并且切的时候刀要倾斜，切出的刀花才漂亮。