盐水鸭胗

主料

• 鸭胗 (400克)

辅料

• 花生 (适量)
• 洋葱 (适量)
• 香菜 (适量)

厨具 煮锅 分类 荤菜常见菜式家常菜凉菜咸鲜拌半小时简单难度

• 在鸭胗中放入适量的盐；
• 用力搓， 特别是皱折处；
• 再用流水清洗干净；
• 锅中放入适量的水，加入鸭胗，再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒和适量的盐；
• 盖上盖， 大火煮开， 小火煮上半个小时；
• 煮好后捞出放凉， 切成片；
• 再加入适量的香菜、洋葱、花生、蒜末、红辣椒、白醋、盐、花椒粉和辣椒油；
• 搅拌均匀即可；
• 端上桌啦。