食物多元化---蛋炒鸭胗

主料

• 鸭胗 (400克)
• 鸡蛋 (1个)

辅料

• 西芹 (3瓣)
• 大蒜 (1瓣)

厨具 平底锅、炒锅 分类 常见菜式热菜咸鲜炒十分钟简单难度

• 材料：鸭胗400克 鸡蛋1个 西芹3瓣调料：调和油1汤勺 料酒1汤勺 耗油1汤勺 大蒜1瓣 孜然适量 盐巴适量 味精适量
• 把西芹洗净，西芹和大蒜切好备用。
• 坐锅上火倒入调和油把大蒜爆香。、
• 蛋打入碗里打均匀备用。
• 捞出大蒜片倒入鸡蛋液
• 快速翻炒鸡蛋待鸡蛋熟了盛出备用。
• 再倒入调和油爆香大蒜，倒入鸭胗炒至变色。
• 倒入西芹翻炒到7成熟。
• 倒入料酒。
• 倒入耗油。
• 倒入盐巴味精翻炒入味。
• .倒入鸡蛋
• 倒入孜然粉再次翻炒5下
• 可以出锅上桌了。

小窍门：

*鸭胗要新鲜的炒的比较脆。*鸡蛋要打均匀，打到鸡蛋起泡炒的比较松软。*鸡蛋不要炒老了，炒老了口感不好。、*不喜欢芹菜，可以换其它配菜。