客家焖鹅

主料

• 鹅 (一只)

辅料

• 蒜 (150克)
• 豆豉 (50克)

厨具 无 分类 蒜香焖一小时普通难度

• 首先将鹅冷水下锅，
• 飞水后凉水冲净
• 锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，
• 然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合
• 倒入锅中与鹅肉一起翻炒
• 不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀
• 然后加入热水至鹅肉的三分之二处
• 盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅
• 貌不惊人却让人齿颊留香,回味无穷的客家焖鹅出场了.

小窍门：

大蒜不用太碎,焖好后,一个个大蒜没有刺鼻的蒜味,很香的,豆豉不用下太多,这只鹅用了大概两平汤匙的豆豉.