茶树菇烧鹅

主料

• 鹅 (半只)

辅料

• 茶树菇 (50克)

厨具 煮锅、炒锅 分类 冬季菜谱秋季菜谱热菜咸甜烧一小时简单难度

• 鹅肉入锅之前一定要把毛拔干净，虽然处理起来比较麻烦。
• 鹅块冷水下锅飞水。
• 烧开关火倒出鹅块洗净。
• 未处理干净的毛飞过水后拔起来很轻松哦。
• 茶树菇泡发去除老根。
• 洗净切断待用。
• 调料准备好。
• 锅内倒入少许玉米油烧热，放入八角姜片爆香。
• 下入鹅块大火煸炒。
• 调入红酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均匀后，倒入茶树菇。
• 加入六月鲜，蚝油，加入两碗水烧开转小火慢炖四十分钟至汤汁浓稠。
• 开锅盖，调入两茶勺糖，大半茶勺盐（因为六月鲜，蚝油里已有咸味，所以放盐要适量）大火收汁。
• 开吃啦，我多留了些汤汁用来拌面，应该很不错吧！

小窍门：

红烧菜系最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才浓稠。