沙锅茨菇焖鹅

主料

• 鹅 (1300克)

辅料

• 茨菇 (600克)
• 干菜 (适量)
• 香菜 (适量)
• 大蒜 (适量)
• 姜片 (适量)

厨具 砂锅、炒锅 分类 秋季菜谱热菜咸鲜焖数小时普通难度

• 烧热锅倒入少许橄榄油，将姜片以及蒜白倒入爆出香味。
• 然后盛入沙锅内。
• 将跺成小块用生抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉以及橄榄油腌过的鹅倒入锅内大火爆炒。
• 炒至专转色，加少许生抽、白糖。
• 把切成小块的茨菇倒入翻炒片刻。
• 再把泡过的干菜也一起加入。
• 盖上锅盖稍焖片刻。
• 然后转入沙锅内。
• 再盖上锅盖继续中小火焖约90分钟。
• 放入香菜以及大蒜，少许盐以及胡椒粉，熄火后再盖上锅盖继续焖片刻即可。

小窍门：

焖鹅的时间长短视乎鹅的老嫩以及大小自己掌握。