【虫草花炒鸭胗】--年夜第五道菜‘黄金满地’

主料

• 新鲜虫草花 (250克)
• 鸭胗 (450克)

辅料

• 香葱 (1棵)
• 生姜 (1小块)

厨具 不粘锅、平底锅、炒锅 分类 常见菜式热菜咸鲜炒十分钟简单难度

• 材料：新鲜虫草花250克 鸭胗450克 香葱一棵 生姜1小块 调料：调和油1汤勺 风味辣酱1汤勺 料酒1汤勺 蒸鱼鼓油1汤勺（少一点） 盐适量 味精适量
• 所有材料洗净，香葱和生姜切好备用。
• 坐锅上火倒入开水，再倒入鸭胗焯水（有八成熟就可以了）。
• 放入葱头和生姜片，倒油爆香。
• 放入虫草花大火爆炒。
• 直到虫草花变软加入鸭胗翻炒均匀。
• 倒入风味辣酱翻炒均匀
• 倒入料酒
• 再倒入蒸鱼鼓油。
• 加入盐和味精翻炒入味就可以上桌了。

小窍门：

*虫草花不要泡水，避免流水营养比较适合快速捞洗。、*虫草花的根部有小黑点要摘除。、*辣酱没有可以不要放，料酒和生姜是去除虫草花的腥味的。