芥末鸭掌

主料

• 鸭掌 (500克)

辅料

• 芝麻油 (适量)

厨具 无 分类 微辣拌半小时普通难度

• 鸭掌。
• 鸭掌洗净。
• 葱、姜片。
• 将洗净的鸭掌，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟。
• 捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中。
• 芥末。
• 为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。
• 白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用；鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。