香卤鸭掌

主料

• 鸭掌 (8只)
• 卤料 (1小包)
• 葱 (适量)

辅料

• 老卤汤 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 汤锅、炒锅 分类 常见菜式零食五香卤数小时简单难度

• 食材。
• 把鸭掌用清水洗净，剪去指甲。
• 准备好姜葱，卤料一小包。或者准备一些香叶、桂皮、八角、茴香。
• 加入姜和葱，烧开水。
• 加入鸭掌焯水。然后再用温水洗一下。
• 焯过水的鸭掌，同姜和葱，香料包一起入锅。
• 把老卤汤再次烧开，放入步骤6烧开的水和鸭掌。再把浮沫去掉。烧开后转小火卤制约1小时，然后再泡一泡即可。按个人口感定时间。
• 卤好的鸭掌。

小窍门：

1、没有老卤汤，就用八角、香 叶、桂皮、香葱、姜、小茴香，加上老抽、料酒各适量同鸭掌一起卤制即可。2、也可以用卤料包代替香料。3、口味和口感按个人喜欢而变哈。