- 鸭脖 (500g)
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 油 (适量)
- 干辣椒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 香叶 (适量)
- 花椒 (适量)
- 料酒 (适量)
- 草果 (适量)
- 糖 (适量)
- 盐 (适量)
-
准备好鸭脖 - 准备好所用辅料
- 将鸭脖子脖洗净，切段
- 鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
- 锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
- 另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味
- 再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀
- 倒入开水
- 烹入料酒，加入酱油 糖烧开
- 下入焯水的鸭脖
- 大火烧开，转小火焖至1小时
- 捞出晾凉即可
小窍门：
1：鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。2：欢迎吃友添加我的个人V信huxi1900，我会每天在朋友圈分享美味菜谱！