【美食家主题赛--第四季】--养眼开胃套餐（咖喱排骨浇饭and酸辣花菜)

主料

• 排骨 (适量)
• 水鸭 (一只)

辅料

• 蛏干 (适量)
• 花菜 (两小朵)
• 芝麻 (少许)
• 米饭 (一碗)
• 上海青 (适量)
• 黄瓜 (半根)

厨具 蒸锅、煮锅、炒锅 分类 秋季菜谱夏季菜谱主食酸辣煮半小时高级难度

• 咖喱一小块。
• 黄瓜半根切段，用模具摁出五角星形和小熊形。
• 剩米饭一碗。
• 米饭上蒸锅蒸熟。
• 排骨洗净。
• 热锅底油生炒排骨。
• 排骨炒至表面金黄，下入一小勺盐，生抽，料酒，一碗水开始小火慢煮。
• 煮25分钟左右，然后下入黄瓜。
• 翻炒片刻拨到一边，下入咖喱块化开。
• 翻炒均匀即可。
• 花菜两小朵。
• 掰成小朵，梗切片。
• 泡在清水中。
• 一勺油煎香蒜末。
• 下入花菜翻炒。
• 下入盐，辣椒粉，生抽少许，继续翻炒至熟，起锅时放醋和鸡精即可。
• 上海青切细条。
• 蒸米饭的水拿来汆烫上海青。
• 把咖喱排骨的汤汁浇在米饭上，上海青摆在边上，撒上芝麻。
• 水鸭放蛏干，加姜片，料酒煲出一锅汤，最后加盐和鸡精即可。这里就不拍步骤了。