麻辣鸭脖

主料

• 鸭脖 (适量)

辅料

厨具 平底锅、煮锅 分类 热菜麻辣烧半小时简单难度

• 鸭脖切段。
• 烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。
• 锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。
• 放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。
• 放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。
• 大火收汁，放点辣椒粉花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可。

小窍门：

后话： 1，多放点花椒和辣椒好吃，最后一次放花椒粉和辣椒粉，是为了让表面更有味，没有可以不放。 2，鸭脖子不要炖很烂，所以20分钟的时候口感正好，要是喜欢很好咬的就多炖一会。 3，鸭脖自己吃还是切小一点，我好久前做的这个，切很小，但是拍照出来朋友说不像鸭脖子，只好重新买了做了重新拍，特意多买了切成大一点的段。但是发现大的段真的没有小的入味。也没有小段的更好咬。