鸭血粉丝汤

主料

• 鸭架 (1只)
• 鸭血 (300克)

辅料

• 细粉条 (适量)
• 熟鸭肠 (适量)
• 熟鸭肝 (适量)
• 熟鸭胗 (适量)
• 熟鸭心 (适量)
• 豆泡 (适量)

厨具 炒锅 分类 汤羹江浙小吃苏菜微辣烧十分钟简单难度

• 鸭架斩成块。
• 加入姜片和清水。
• 大火烧开，转小火煲至40 分钟。
• 煲至到汤汁浓白。
• 粉丝用清水浸泡备用。
• 准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡。
• 把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片。
• 豆腐泡中间切开。
• 鸭血切成厚片。
• 锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。
• 锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。
• 锅开后放入盐和焯水的鸭血。
• 煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。14 15
• 再加入豆腐泡，煮至2分钟。
• 取一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。
• 将鸭血粉丝汤盛入碗中。
• 放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。
• 点缀适量香菜即可。

小窍门：

鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替。鸭肝 鸭肠 鸭胗 鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制。辣椒油可以根据自己的喜欢添加