白果水鸭汤

主料

• 水鸭 (半只)

辅料

• 白果 (10颗)
• 枸杞 (适量)

厨具 炖盅、焖烧锅、电饭煲、电压力锅、高压锅 分类 常见菜式汤羹咸鲜炖三刻钟简单难度

• 选肉肥点的水鸭，宰杀后取用半只（人多，可用一只。）；咸笋浸泡碗内，白果抓取一小撮，约有10颗。
• 将鸭子洗净剁成块；咸笋撕成条剪断；白果用开水烫去衣。
• 先将鸭块入开水锅焯水
• 再捞出用自来水将沫冲洗干净
• 加鸭块、咸笋和白果放入电炖锅内胆中
• 加清水适量没过食材，要达到电压力锅的许可水量。
• 加料酒约一勺。
• 接通电源选择“炆炖”开水炖
• 时间过后等气消，即可盛入碗食用了。

小窍门：

1，鸭肉性寒，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。2，食用白果，养生延年。但白果不可多吃，尤其是家有小儿，就不要加白果。3，口味重的人，可以品尝汤后再加食盐适量，选开盖煮再煮3分钟就行。4，如果不用压力锅，需适当延长炖煮时间。我很喜欢电压力锅，省心省时，比明火压力锅更给力。