麻辣鸭脖

主料

• 鸭脖 (500克)

辅料

厨具 炒锅 分类 常见菜式小吃微辣烧一小时简单难度

• 准备好鸭脖。
• 准备好鸭脖。
• 准备好所用辅料。
• 鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
• 将鸭脖子脖洗净，切段。
• 锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
• 另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
• 再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
• 倒入开水。
• 烹入料酒，加入酱油 糖烧开。
• 入焯水的鸭脖。
• 大火烧开，转小火焖至1小时。
• 捞出晾凉即可。

小窍门：

鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。